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                打豆漿的豆渣的5大妙用

                閱讀次數:8356 次  來源:admin  發布時間:

                豆渣是打豆漿的時候的渣,稱為豆渣。這是個好東西,蛋白質含量高,纖維含量高,營養還實惠。我國居民有飲食主要是三高一低,三高是:高鹽;高糖;高油;一低是:低纖維!而豆渣的主要成份是纖維,它是一種不能被人體消化的碳水化合物,但對于人體卻是不可或缺的營養素!可抑制糖尿病、降低膽固醇、降血糖等作用!

                1、豆渣餅的做法

                材料:豆渣一小碗、雞蛋2個、 面粉一杯、鹽、蔥末少許

                做法:

                ①把所有材料放入一個大碗中,加少許水拌勻成面糊

                ②熱鍋入油把面糊倒入攤平,加蓋鍋蓋,小火燜

                ③等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋,等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。

                提示:

                ①剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用

                ②面糊的稠稀要適度,太稀了不好翻面,太稠了里面不容易熟

                ③如果覺得面糊調的多可以分成兩個餅做。

                2、雞蛋豆渣餅的做法

                材料:雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。

                做法:

                ①將豆渣、面粉倒入盆中,打入雞蛋;

                ②將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀;

                ③將平底不粘鍋燒熱后,用勺子將面糊舀入鍋內呈圓形;

                ④小火煎至面糊下部凝結定型后再小心翻面,至兩面都呈金黃色即可。

                3、香蔥豆渣餅的做法

                材料:豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、面粉、植物油、雞精、鹽、糖

                做法:

                ①豆渣裝入碗中,蟹柳解凍后拆成絲;

                ②將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中并打入雞蛋,將適量雞精、鹽、糖、加入其中,再放入適量面粉(控制水分)攪拌均勻;

                ③把攪拌好的豆渣逐個做成曲奇餅的大小,碼入盤中隔水蒸一下;

                ④平底鍋中放少許油,把蒸過的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。

                4、電餅鐺豆渣松餅的做法

                材料:豆渣100克,原味豆漿220克,低筋面粉80克,泡打粉3克,雞蛋2個,奶油15克,蜂蜜1大勺(份量約8片)

                做法:

                ①取一容器,將雞蛋打散,加入豆渣,加入原味豆漿,攪拌均勻。

                ②低筋面粉,泡打粉盛好混勻,篩入盆中,加入一大勺蜂蜜,攪拌均勻。

                ③奶油(黃油)隔水加熱化成液體,加入盆中,攪拌均勻,然后靜置約40分鐘成為面糊備用。

                ④電餅鐺預熱后(下層熱,小火,就可以了),刷極少量橄欖油。

                ⑤把一湯勺面糊的量倒入電餅鐺上,在電餅鐺上攤成松餅。凝固了就馬上翻面。

                ⑥兩面煎到金黃色起鍋,盛起食用。

                提示:

                ①第15步正面完全凝固的時候,反面就可能上色過身了,所以要看邊緣凝固了就要翻面了,不要等全部凝固才翻面。

                ②最后煎好我放在晾架上讓熱氣跑掉才裝盤的??梢韵笾鲌D那樣撒上加點蜂蜜來吃,因為本身不甜的,但是如果不喜歡甜味就直接吃就好。

                ③不用電餅鐺也好做的,用家里的不粘鍋就能做。其實本來就是用不粘鍋做的,但是我家的鍋不好用了,所以改用電餅鐺感覺相當方便。

                ④豆渣不用一定是黃豆豆渣,豆漿也不用一定是黃豆的,別的我覺得也會不錯~~~

                5、豆渣餅的做法

                材料:豆渣一碗,面粉半碗,雞蛋2枚

                調料:鹽,胡椒粉,蔥末少許

                做法:

                ①豆渣:面粉以2:1比例混合,1-2個雞蛋打勻加入,加入適量清水,攪拌成糊糊狀,加入調料,撒上蔥末備用。

                ②平底煎鍋注入少許油,七八份熱時,將1分次下鍋,壓平成型,雙面煎至焦黃即可。

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