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                菠菜可以抗衰老和保護視力

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                菠菜可以抗衰老和保護視力

                菠菜,藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產波斯,2000年前已有栽培。后傳到北非,由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達,肉質根紅色,味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜,長日照植物。

                菠菜有助于防止大腦的老化

                美國專家研究發現,菠菜有助于防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8個月的食用菠菜飲食控制試驗后發現,老鼠的神經細胞信息傳遞有了明顯的增強,而這種信息傳遞對運動、學習和控制十分重要。同樣,每天讓老年人吃一定數量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明,多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現象。研究人員認為,菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用,能激活大腦功能增強青春活力。

                菠菜可降低患視網膜退化的危險

                哈佛大學的另一項研究發現,每周食用2–4次菠菜的中老年人,可降低患視網膜退化的危險。研究者分析認為,菠菜可保護視力,是因為其所含有的一種類胡蘿卜素在人體內轉化成維生素A,有助于維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高。

                如何挑選菠菜的好壞?

                優質菠菜:色澤鮮艷翠綠,無枯黃葉和花斑葉,植株健壯,整齊而不斷,捆扎成捆,根上無泥,不抽苔,無爛葉。

                次質菠菜:色澤暗淡,葉子軟榻,不鮮嫩,根上有泥,捆內有雜物,植株不完整,有損傷折斷。

                劣質菠菜:抽苔開花,不潔凈,有蟲害葉及霜霉葉,有枯黃葉和爛葉。

                看到菠菜有這么多的好處,來看看菠菜可以做什么吧:清炒啦,也可以做湯,如果有足夠耐心,做成蛋糕味道也是一級棒!最后提醒下,菠菜營養價值最高的部分,其實是底部紅色的根,大家別扔啦。

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